【酸辣藕带】——鲜嫩诱人的初夏当季菜
7.9万热度
50收藏
收藏
|
紫菜
俗话说，民以食为天，吃一直是我们生活中的重中之重，而“不时不食”更是吃的精髓。尽管如今物品丰富，很多食物一年四季都能吃到，我们还是要遵循食物的自然增长周期，尽可能的吃当季的食物，也就是“不时不食”。
食材
藕带
600g
葱
1根
姜
2片
蒜
1瓣
野山椒
6粒
指天椒
6粒
盐
适量
糖
少许
白醋
1茶匙
食用油
适量
步骤
-
1. 藕带去老根洗净切斜刀，姜、葱、蒜处理干净均切碎，指天椒、野山椒去蒂切圈； -
2. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、指天椒、野山椒煸香；
-
3. 将藕带放入炒锅；
-
4. 适当翻炒至藕带断生；
-
5. 将葱撒入炒锅；
-
6. 翻炒至藕带熟透，适量盐、糖、白醋调味即可。
小贴士
1.藕带翻炒的过程中如比较干，可往锅边溜点开水再炒；
2.野山椒、指天椒的量按喜辣程度增减；
3.指天椒不仅辣，还有一定的酸咸味，调盐和醋要注意；
4.放白糖是代替味精类，起到提鲜的作用，量不需多，一点点即可；
4.切好后不马上炒，需要泡在水中隔离空气以免变色。
2.野山椒、指天椒的量按喜辣程度增减；
3.指天椒不仅辣，还有一定的酸咸味，调盐和醋要注意；
4.放白糖是代替味精类，起到提鲜的作用，量不需多，一点点即可；
4.切好后不马上炒，需要泡在水中隔离空气以免变色。
相关菜谱
-
酸辣藕带
惊恐fantastic8.9万热度184收藏 -
酸辣藕带
账毓辜炊接7.1万热度135收藏 -
酸辣藕带
永琪10万热度775收藏 -
酸辣藕带
俅伤涡呈俺6.5万热度96收藏 -
酸辣藕带
小蝌蚪6.7万热度36收藏 -
酸辣藕带
断桥残雪龚程6.7万热度157收藏 -
【麻辣肚丝】——宜酒宜饭的凉菜
天之天威夏7.2万热度62收藏 -
如何做出一份香嫩诱人的红烧排骨#肉肉厨
撒娇12.7万热度42收藏