酸辣藕带
8.9万热度
184收藏
收藏
|
惊恐fantastic
酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一：“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。记得以前刚来湖北的时候还不知道藕带是什么呢!现在慢慢的也喜欢上它了。
时间: 10分钟内
食材
藕带
350g
油
25g
盐
1g
糖
小半勺
醋
1勺
大蒜
2掰
红辣椒
2个
小葱
1g
步骤
-
1. 把藕带过水冲洗干净。斜刀切成长片。 -
2. 大蒜、小葱切末，红辣椒切好备用。
-
3. 炒锅倒入适量的油， 下入切好的红辣椒和大蒜片煸炒出香。
-
4. 然后下入切好的藕带爆炒
-
5. 炒至藕带稍稍出水的时候，加入适量的盐， 糖和白醋；
-
6. 翻炒均匀即可，最后撒上葱花。
-
7. 成品
小贴士
藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。