吉利虾
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书柳欧买嘎丝
记的上次在杭州与厦门同学见面时,我们吃了一道吉利虾,这是一道厦门的特色菜,外脆里嫩,很好吃。这些同学就问我是否做的来?什么时候也做做,放在博客上,让她们来看看。我一口答应了。可是迟迟没有兑现.不是没有大虾,就是没有面包粉,再不然就是没有时间!而今天,LG买了大虾回家,我呢?有时间,家里又有面包粉。还等什么?就动手吧。
时间: 10分钟内
食材
对虾
4只
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
面包粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋液
适量
干辣椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备;鸡蛋打匀。对虾洗净.
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2. 对虾去头,去壳留尾,从虾背剖开(不用切断),去沙线。
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3. 用刀背轻剁几下虾肉,使之平展,用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味
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4. 用干毛巾吸去水份.
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5. 两边拍上淀粉
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6. 两边粘上搅拌好的鸡蛋液
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7. 两边再粘上面包粉
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8. 放入煎锅,两边用中火煎熟.
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9. 用干辣椒做些装饰即可.
小贴士
1.煎虾的时候,把虾尾略微提起,使虾尾上翘,造型更好看。
2.此虾非常容易熟,时间很短,长了虾肉就老了。
2.此虾非常容易熟,时间很短,长了虾肉就老了。
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