泰国南吉姆虾芒果沙拉
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麦田稻莺袁哊常
钟情的泰国菜里最不可缺少的就是柠檬,辣椒
散发浓郁的水果清香同时品尝辣椒带来的泌人心脾口感
这道泰国南吉姆虾芒果沙拉
很好的平衡了甜,酸,咸,辣,香甜多汁足够刺激你的味蕾
完美的结合在一起,尝完保你会连盘都舔得干干净净点睛之笔在于油酥花生,尽量可以往里撒多些
也不要偷懒省略,这花不了两分钟时间
柠檬有的话就用青柠,味比黄柠酸,如果没有就用黄柠
芒果选用味道较为酸甜的,不要用太甜的芒果肉
酸甜些的更能突出口感
散发浓郁的水果清香同时品尝辣椒带来的泌人心脾口感
这道泰国南吉姆虾芒果沙拉
很好的平衡了甜,酸,咸,辣,香甜多汁足够刺激你的味蕾
完美的结合在一起,尝完保你会连盘都舔得干干净净点睛之笔在于油酥花生,尽量可以往里撒多些
也不要偷懒省略,这花不了两分钟时间
柠檬有的话就用青柠,味比黄柠酸,如果没有就用黄柠
芒果选用味道较为酸甜的,不要用太甜的芒果肉
酸甜些的更能突出口感
时间: 10分钟内
食材
米粉
50克
鲜虾
200克
小黄瓜
1条
芒果
1个
油酥花生
1大把
香菜叶
1把
新鲜薄荷叶
1把
盐
适量
现磨黑胡椒
适量
小红辣椒
2个
香葱
2根
大蒜
2瓣
香菜根
1把
糖
1匙
鱼露
2匙
柠檬
半个
步骤
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1. 所需配料准备好,花生最好是买生的回来自己下锅加少许油小火翻炒至酥脆状态,一定要小火不停翻炒,以免糊掉,翻炒过的油酥花生倒入捣碎器内捣碎备用,稍微敲碎可,不要全部弄得粉碎哈
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2. 芒果去皮切块,黄瓜洗净同样切小块
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3. 红辣椒去籽,香葱,大蒜,香菜根全部切碎,放入捣碎器内捣至混合出汁液,让香气充分释放
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4. 柠檬切半,将一半汁液挤入到香料中,加入糖,拌至融合
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5. 将鱼露倒入,充分发挥拌匀后冷藏备用
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6. 鲜虾去头去壳,抽去泥线,平底锅内加热倒入少量油,虾+盐+黑胡椒炒至变色
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7. 另取一锅加入水,煮沸后放入米粉烫熟至软捞出沥干水分备用
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8. 将所有配料混合入大碗内,加入薄荷叶,香菜叶,倒入冷藏过的调料
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9. 充分混合均匀,撒上油酥花生碎食用(或酸或甜根据个人口味进行调整)
小贴士
我做的量比较大,一般开胃菜也就吃3-4个顶多了。所以,大家根据我的配方比例,减量订制3-4人份比较妥。当然大家爱吃极了,不停剥不停吃,一会儿光盘了,剩下一堆斑斓叶,清香依旧,齿嚼留香。
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