小炒回锅肉
6.9万热度
181收藏
收藏
|
夏有森光暖
过年老爸老妈从老家捎过来那些个腊肉够我们吃上好长一段时间，所以这连续几个月以来我们很少在外面买新鲜肉，偶尔买些也只是为了给小宝做点儿丸子啥的，其他时间几乎都是用腊肉在做菜，而且吃习惯了腊味的味道，总觉得新鲜肉有股子毛腥味儿，没有老家那种吃草长大的猪肉那么香那么嫩，不过偶尔我也会换一下口味，买点儿比较瘦的五花肉回来，再用点儿重口味的方法来做，这样这肉就没那么有味道而且也会变得更下饭
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
大料
4g
香叶
4g
姜
10g
豆瓣酱
50g
花椒
3g
料酒
20ml
酱油
10ml
青椒
50g
葱白
50g
盐
3g
蒜
10g
步骤
-
1. 带皮五花肉去毛洗净下入清水中，加入姜片、大料和香叶煮至六分熟 -
2. 捞出晾凉后切片备用
-
3. 热油下豆瓣酱炒出红油
-
4. 加入姜蒜末和花椒
-
5. 下入五花肉片同炒
-
6. 淋入料酒
-
7. 加入酱油上色
-
8. 加入青椒和葱白
-
9. 起锅前加盐即可
小贴士
1、豆瓣酱中有盐份，口味轻的人此道菜不加盐也行
2、五花肉切的越薄越好吃
2、五花肉切的越薄越好吃
-
这道菜的其他做法
-
小炒回锅肉
180收藏2.6万热度 -
小炒回锅肉
156收藏7.5万热度 -
小炒回锅肉
15收藏5.8万热度 -
胡萝卜炒回锅肉
163收藏3.3万热度 -
胡萝卜灯笼椒炒回锅肉
161收藏8014热度