大蒜叶子炒回锅肉
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晁盖distinguish
小时候最喜欢吃妈妈做的带皮的回锅肉，妈妈喜欢用青椒炒，肉炸得有点焦焦的，很好吃。
长大之后在川菜馆吃过回锅肉，和妈妈做的味道完全不一样，但是也很好吃。
于是自己尝试着做了。
大家做的时候大蒜叶子可以不要炒的我这么蔫。不好看呢。呵呵
长大之后在川菜馆吃过回锅肉，和妈妈做的味道完全不一样，但是也很好吃。
于是自己尝试着做了。
大家做的时候大蒜叶子可以不要炒的我这么蔫。不好看呢。呵呵
时间: 10分钟内
食材
五花肉
250g
大蒜叶子
150g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉250g，选择肥瘦适中的那种，带皮的更好吃些 -
2. 姜和蒜切成片，备用
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3. 大蒜叶子洗干净，把蒜头和叶子部分分开。
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4. 五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟，煮的时候稍微放一点点盐
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5. 煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出
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6. 将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片
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7. 锅内放油，将切好的五花肉稍微煸炒一下
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8. 煸炒一下盛出，油留在锅里备用
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9. 准备好豆瓣酱
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10. 锅内放油，放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒
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11. 加入豆瓣酱继续翻炒
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12. 加入五花肉一起翻炒一下子
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13. 放入之前切好的大蒜叶子。炒一下，出锅。
小贴士
1、豆瓣酱是咸的，所以不需要再放盐了。
2、大蒜叶子的白色部分最好先炒，要不不容易熟，先炒还可以起到爆锅的作用。
3、五花肉其实还可以选择肥一点的，煸炒久一点，更好吃，我这次选的太瘦了。
4、大蒜叶子可以用青椒、洋葱代替
2、大蒜叶子的白色部分最好先炒，要不不容易熟，先炒还可以起到爆锅的作用。
3、五花肉其实还可以选择肥一点的，煸炒久一点，更好吃，我这次选的太瘦了。
4、大蒜叶子可以用青椒、洋葱代替
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