木耳炒回锅肉
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麴运锋炒
今天用的是上肉，瘦多肥少，因为儿子不吃肥肉，我也怕吃肥肉，所以选 用后腿肉，味道香浓的木耳回锅肉，下饭很棒！
时间: 10-30分钟
食材
肥瘦肉
300g
青尖椒
30g
泡发木耳
30g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 肥瘦肉煮熟放凉切片。 -
2. 尖椒切菱形块备用，姜蒜切片，葱切段。
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3. 木耳泡发清洗干净撕成块。
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4. 锅里放少许油，放入肉片调入料酒煸至肉色焦黄出锅。
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5. 锅里放油爆香姜蒜片。
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6. 放入尖椒煸炒。
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7. 放入一勺豆瓣酱煸炒出味，倒入木耳。
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8. 倒入肉片，调入盐，生抽翻炒。
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9. 放入约二匙清水，调入鸡粉，少许糖提味，放入老抽，葱段炒匀即可上碟。
小贴士
做这道回锅肉最好选 用五花肉，稍有油的肉煸炒出来菜会更香！口感更好！