西葫芦炒回锅肉
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kjy-w
回锅肉来自四川，其实在我们家乡，回锅肉是有许多种的，把五花肉先煮熟了，再回锅炒的菜，都叫回锅肉。我们不习惯把五花肉直接来炒，煮得七八成熟再回锅炒着吃，似乎更香，吃起来肉滋滋的更有滋味。
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
500g
五花肉
80g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡精
适量
干红椒
适量
步骤
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1. 西葫芦大半个 -
2. 切片备用
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3. 煮好的五花肉切片
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4. 备好蒜片，葱末，干红椒段
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5. 坐锅烧油，油热后下五花肉煎得稍干
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6. 加入干红椒蒜葱炒香
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7. 下入西葫芦片
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8. 加入精盐
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9. 加入鸡精
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10. 炒匀即可出锅
小贴士
西葫芦下锅不易久炒，久炒不脆而且里面的维生素流失太多。