菌菇滑蛋
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molecular柯南
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品，常吃蘑菇可以提高机体免疫力、抗癌、抗衰老。我喜欢吃各种各样的蘑菇，蘑菇与其它食物尤其是鸡蛋一起混合烹饪时，可以使其鲜味极大地挥发出来。这道“菌菇滑蛋”做法简单，食材搭配营养合理，而且味道非常好，大家也来试试吧。
时间: 10分钟内
食材
香菇
6朵
木耳
1朵
鸡蛋
3个
胡萝卜
80g
金针菇
50g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
洋葱
适量
步骤
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1. 将鲜香菇、泡发好的黑木耳切丝，金针菇去掉根部撕开。 -
2. 烧开半锅水，加入香菇丝、黑木耳丝焯1分钟左右。
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3. 再加入金针菇焯1分钟左右。将焯好的菌菇丝捞出沥干水分待用。
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4. 胡萝卜切丝，洋葱切碎粒，小葱切花。
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5. 鸡蛋打散。
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6. 加入胡萝卜丝、洋葱粒和葱花拌匀。
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7. 拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀。
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8. 锅内放少许油烧热，将菌菇蛋液倒入锅内中火炒制，底面烙黄后翻面炒香，直至鸡蛋炒成金黄色即可。
小贴士
金针菇易熟，焯水的时候要最后放。