菌菇蒸蛋
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落寞persistence
菌菇汤底非常清淡,给宝宝老人吃合适!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
菌菇
250g
萝卜
0.5根
葱
1根
芹菜
1根
步骤
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1. 首先菌菇类,红萝卜,芹菜梗,切段小火炖4小时,可以用隔水炖或者电子火锅定时,建议用隔水炖,保留原味。水量约中碗两碗。
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2. 隔水炖器皿打三个鸡蛋,如果要吃豆花的感觉两个鸡蛋即可。
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3. 将4小时炖好的汤底用纱布过滤两次后倒入鸡蛋中搅拌均匀。一定要过滤不然影响口感,汤底倒入鸡蛋里的时候记住不要一次性全部倒进去,要先倒入一点点然后搅拌均匀让鸡蛋适应温度,然后再倒入一点再搅拌,反复步骤倒完
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4. 用西餐"伙腔"谐音噢不然不能发布,或则打火机开大火将表面的泡沫。但是不建议用打火机,可以到某宝买个“伙腔”,或者静止一段时间。有泡沫蒸出来的蛋就会坑坑洼洼。
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5. 大火水开蒸40分钟,隔水炖快炖一个小时。起锅后放入葱即可。
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步骤三写不进去啦,可以把菌菇放入鸡蛋里面一起蒸,很好吃。
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