杏鲍菇滑蛋
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杏胞菇是我家比较喜欢食用的菌类食材之一。它的口感紧密滑嫩，用它来配上金黄的鸡蛋，少许的红椒，用平底不小粘锅，只需少许油的就可进行滑炒。无论是给小朋友还是老人，可以做为营养健康的下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
杏胞菇
120g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
红椒末
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 杏胞菇用手撕成筷子粗细的小段。
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3. 入沸水中略焯熟捞出。
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4. 将焯过的杏胞菇投入凉水略清洗后沥净水份备用。
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5. 平底锅放入适量油，鸡蛋打散加入适量盐倒入锅中，转动一下锅，使蛋液均匀布满锅底。
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6. 当蛋液略凝结时，将焯过的杏胞菇均匀的撒在上面。
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7. 用锅铲划炒。
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8. 当蛋液完全凝固时，加入少许红椒丁调色出锅即可。（红椒我用的不辣，主要是调色）
小贴士
杏胞菇在锅中一定要焯熟再用。