杏鲍菇鸡蛋茴香馅蒸包
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夏日的綠色夷徭
因为一家人都爱吃面食，爱吃馅，所以，尽管做这种饭有些麻烦，但我还是不断变换馅料让他们品尝。这次用杏鲍菇入馅，非常不错。搭配了茴香、鸡蛋，蒸包的营养比较均衡，口感很丰富，味道也很棒。看着亲爱的家人美美的吃自己的劳动成果，也是一种享受。
时间: 30分钟-1小时
食材
杏鲍菇
250g
茴香
200g
鸡蛋
2个
小麦面粉
400g
芝麻油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
细香葱
适量
酵母粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 小麦粉加酵母粉和成面团醒发。 -
2. 杏鲍菇洗干净。
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3. 将杏鲍菇切碎。
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4. 炒熟鸡蛋。要炒碎些。
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5. 起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出晾凉。
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6. 杏鲍菇与切碎的茴香放在一起。
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7. 加鸡蛋、盐、味精、生抽、葱姜、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
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8. 将醒发好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
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9. 面皮中间加馅。
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10. 捏住一点。顺面皮周边捏严，包好蒸包。
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11. 蒸锅加水，冷水将蒸包入锅蒸。
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12. 蒸熟即可享用。
小贴士
杏鲍菇入馅前过油，一可以煎出杏鲍菇中的水分，避免馅料出汤，二可以让杏鲍菇的营养成分得以充分挥发。
蒸包入锅后先小火，开锅后再转大火。
这款蒸包容易熟，不宜蒸的时间过长。蒸制时间以包子熟为标准。
蒸包入锅后先小火，开锅后再转大火。
这款蒸包容易熟，不宜蒸的时间过长。蒸制时间以包子熟为标准。