香菇鸡蛋猪肉馅饺子
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饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史。香菇鸡蛋猪肉馅饺子是用面皮包猪肉香菇和鸡蛋馅蒸制而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥瘦猪肉
250g
鸡蛋
2个
香菇
20个
面粉（饺子皮）
适量
豆油
适量
盐
1茶匙
五香面
少许
味精
1/2茶匙
酱油（味极鲜）
少许
香油
少许
步骤
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1. 将猪肉绞成肉馅，香菇切成碎末，均放置一旁备用； -
2. 这时，热锅放入豆油，鸡蛋打入碗内打散后，倒入锅中炒至8成熟（炒鸡蛋时，尽量把鸡蛋搅拌成碎末）炒好时再把鸡蛋搅拌成碎末哦，盛出备用；
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3. 准备一个大的菜盆，把肉馅、香菇碎和炒好的鸡蛋碎倒入盆内；
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4. 盆内加入调料，有：豆油3茶匙，盐1茶匙，五香面少许，味精1/2茶匙，酱油少许，香油少许～将盆内的所有材料搅拌均匀；
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5. （制作饺子皮步骤省略）现在叫可以开始包饺子啦！
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6. 包饺子的步骤：使用筷子（汤匙）舀饺子馅入一个饺子皮内，然后，尽量把饺子捏成像'耳朵'的形状；
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7. 蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟，蒸好出锅！
小贴士
1. 每个饺子皮内馅不宜过多，否则蒸、煮的时候会露出来。2.包饺子的时候，要频繁地搅拌饺子馅，这样饺子馅会更加均匀，豆油等液体也不容易沉入盆底。
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