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双色豆腐
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语素emission
上次做了麻婆豆腐,吃得过瘾啊。最近豆浆喝的少,吃豆腐也是一样的,所以今天又买了豆腐,和鸭血一起烧,是外面这里常做的家常菜。鸭血我们也叫红豆腐,鸭血烧豆腐就叫红白豆腐。鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭血
1块
豆腐
1块
适量
适量
生抽
适量
豆豉
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
葱花
适量
瘦肉
适量
适量
步骤
  • 1. 瘦肉切丝。
  • 2. 葱姜切好。
  • 3. 锅里烧热油,放入干辣椒和花椒炸至变色。
  • 4. 全部捞出。
  • 5. 放入姜片。
  • 6. 放一勺豆豉炒香。
  • 7. 放水烧开。
  • 8. 豆腐切块。
  • 9. 放入水中大火烧开。
  • 10. 放点生抽。
  • 11. 放点糖。
  • 12. 放入肉丝。加盖煮20分钟。
  • 13. 鸭血切块。
  • 14. 放入一起再煮10分钟。
  • 15. 放入葱花。放盐收汁出锅。
小贴士
佳宁心得:
1、肉丝要散开,防止粘黏。
2、喜欢汤汁浓稠的可以勾薄芡。
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