1. 准备食材，豆腐和猪血切小块，小块容易入味

2. 鱼划十字刀，用盐腌一下，入味，也可以避免煎的时候粘锅

3. 锅内坐油，烧热

4. 放鱼，鱼下去后可以多煎下，不要急着翻面，不然怕把鱼皮煎破

5. 鱼两面煎黄后，放姜蒜，豆瓣酱，花椒，料酒，醋，生抽，炒一下，再加水，稍莫过鱼就可以了，再放辣椒，猪血，豆腐，轻轻用锅铲弄下或者晃动锅子，大火烧开，小火慢慢炖下，不要盖锅盖哦，不然会有腥味

6. 煮好后放葱或大蒜，收汁后盛起后就可以拉！