酱烧鲜蘑韭菜
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微光倾城含萱
对这油蘑简介一下吧，它长得像香菇，只是比香菇颜色深，却有着滑子菇滑爽鲜嫩的口感，在我们当地每年夏天雨季到来时在菜市场就会有很多，并且很廉价，这种蘑菇没有毒，即使是自己到树林里去采，不用担心可以放心的食用
时间: 10-30分钟
食材
鲜油蘑
300g
韭菜
150g
火腿
100g
油
适量
盐
适量
葱
5g
姜
3g
蒜
5g
蚝油
5ml
酱油
5ml
鸡精
3g
料酒
5ml
尖椒
2个
西红柿
2个
牛肉酱
20g
十三香
3g
步骤
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1. 新鲜油蘑摘洗干净放水里焯一下切成小块 -
2. 韭菜切段，火腿切片，西红柿.尖椒切段
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3. 锅烧热放油下葱花.蒜片.姜丝
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4. 再加十三香炒香
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5. 加点味极鲜酱油炝锅
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6. 把鲜蘑下锅翻炒
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7. 加适量水和料酒，再放适量蚝油提鲜增香
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8. 放适量牛肉酱
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9. 小火烧约五分钟使鲜蘑入味
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10. 把火腿.尖椒下锅
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11. 加少许盐再烧一分钟
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12. 把韭菜.西红柿下锅
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13. 这时汤汁已干
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14. 加少许鸡精
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15. 翻炒均匀即可
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16. 出锅装盘
小贴士
1.鲜蘑小火烧制十多分钟才能入味；
2.也可用东北农家酱来烧制，味道同样鲜美；
3.把汤汁收干鲜蘑味道才好
2.也可用东北农家酱来烧制，味道同样鲜美；
3.把汤汁收干鲜蘑味道才好