玉米面菜团子
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歪头少女rrr
玉米面菜团子。这是北方城市的一道主食，做这团子要做的薄皮大馅，才好吃。记得小时候常吃这馅团子，因为那时候粮食是凭本供应白面很少，一般家庭主要是吃粗粮，其中玉米面是主要当家粮食。妈妈就将粗粮细作，加了菜馅的玉面团子好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
茴香
500g
白面
100g
玉米面
400g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
步骤
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1. 将玉米面和适量白面混合。 -
2. 和面时其中三分之一面里面加入热水和面，其余加入凉水和面，在合到一起饧一会。
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3. 将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油，酱油进行调制。将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香搅拌均匀。
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4. 开始包团子，取一块面拍成片状，薄一些在里面放入馅。
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5. 慢慢向里团，保证馅料大一些还要包裹严实。
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6. 包好的馅团子，凉水蒸，水开了开始记时间，一般25分钟即可。
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7. 馅团子熟了。
小贴士
在和面的时候，要一部分面用热水和面，这样面不散好包。