玉米面烫面菜团子
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自仕鸭毓忧
玉米面菜团子,学会这个技巧,外皮不硬也不干裂,柔软好吃
时间: 10-30分钟
食材
玉米面
700g
白面
200g
白菜
1棵
韭菜
200g
干虾仁
200g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
五香粉
适量
鲜姜
适量
味素
适量
步骤
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1. 准备白菜一颗，洗净备用。 -
2. 白菜剁成碎粒，用盐撒下水分，过冷水洗净，挤去水分备用。
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3. 韭菜洗净控干水分。
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4. 韭菜切成碎末。
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5. 干虾仁用水泡30分钟，然后切成碎末。
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6. 锅中放油将虾仁碎末炒出香味。
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7. 将曹炒的虾仁放入盆中。
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8. 放入油、甜面酱、五香粉、味素拌匀。
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9. 放入白菜拌匀。
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10. 再放入韭菜末和加适量的盐。
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11. 将菜馅拌匀备用。
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12. 准备玉米面、面粉。
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13. 放入开水烫面，边加开水边用筷子搅拌。
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14. 和成光滑的面团。
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15. 取适量大小的面团，用俩手将面团拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜馅，然后两手将面片往上包起，团成圆形的菜包子。并依次的逐个包好，装入锅里，蒸20分钟即可。（因玉米面不用擀面皮，是用手拍面皮，所以一个人拍不图照片）。
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16. 玉米面菜团子出啦！
小贴士
玉米面需要开水汤面，这样包出来的菜团子很软，否则会很硬，最好趁热吃。