四喜香菇酿
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君临灬骑骑秋雁
香菇酿肉,香菇搭配新鲜的肉馅一起蒸,这样做汤汁都不会剩一滴
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
150g
胡萝卜
40g
木耳
30g
荸荠
3个
韭菜
20g
泡发的香菇
7朵
盐
适量
白糖
2克
料酒
10ml
姜粉
2g
鸡精
少许
香油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 胡萝卜，木耳，荸荠，韭菜分别切碎备用。
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3. 肉馅中加入盐，糖，料酒，鸡精，白糖，胡椒粉，姜粉和所有蔬菜碎。
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4. 搅打上劲成为四喜肉馅。
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5. 舀一勺肉馅团成团放在洗净去蒂的香菇上面按紧。
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6. 依次全部做好。
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7. 蒸锅上汽放入香菇酿蒸制。
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8. 蒸制10分钟后关火。
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9. 炒锅加入适量的泡香菇水。
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10. 再把蒸的香菇酿汤汁倒入。
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11. 煮开后加少许盐和鸡精。
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12. 淋入水淀粉。
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13. 勾薄芡变透明关火。
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14. 把芡汁淋入香菇酿上面。
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15. 再点缀一些红椒丝和烫熟的小油菜即可。
小贴士
香菇用温水提前泡发洗净。
香菇水第一遍的倒掉，洗净香菇后第二遍的水再用来煮开勾芡。
香菇酿蒸制的时间不要太长，以免肉馅蒸老影响口感。
香菇水第一遍的倒掉，洗净香菇后第二遍的水再用来煮开勾芡。
香菇酿蒸制的时间不要太长，以免肉馅蒸老影响口感。
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