香菇酿
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人哔豌豆荚吧号
工作挺忙的，有时候还真没有太多时间做菜拍照写文章，但是自己又很喜欢，所以嘛，时间挤一挤，总是会有的。比如晚上，在灯光下，我也会做一个菜，拍一道菜，今天做的香菇酿肉就是在晚上的灯光下拍的，自然没有自然光下拍的照片好看有层次，但是也没办法了。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
9朵
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
白糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
油辣子
适量
鸡粉
适量
青椒粒
适量
五香粉
适量
香油
适量
淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 肉馅加上调料表中所列调料搅拌均匀 -
2. 香菇洗净去蒂，把香菇蒂切碎末拌在肉馅里，加葱姜末再次搅拌均匀
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3. 香菇盖的内侧用淀粉抹上一层，再填满肉馅，压实
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4. 平底锅放油，先把香菇肉馅朝下煎一下
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5. 再逐一翻过来煎
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6. 烹入一小碗高汤，生抽，蚝油，一小勺油辣子（没有可以不加，这是我自己的口味，喜欢有点辣味的），白糖，大火烧开，小火焖煮汤汁浓郁，撒五香粉即可出锅
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7. 盛盘，撒上青椒粒装饰一下，汤汁浇上去即可
小贴士
没有高汤用水也可以，再放点鸡精就行了