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酱泡子姜
6.4万热度
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冯雨佳勒
之前做过酱泡樱桃彩椒,放了点子姜和蒜米进去,没想到子姜也很受欢迎。所以上菜市的时候,买了点子姜,继续尝试酱泡子姜。出来的成品真的好吃,特别是用来送粥更是美味了,咸中带点的姜辣味,开胃爽口,就是用子姜我都能吃下一碗饭呢。
时间: 10-30分钟
食材
子姜
3000g
生抽
适量
花椒
适量
高度白酒
适量
冰糖
适量
八角
适量
蒜米
适量
步骤
  • 1. 子姜放到淡盐水里浸泡。
  • 2. 清洗干净的子姜放到簸箕里,放阳台上彻底晾干水分。
  • 3. 准备无油无水的干净玻璃瓶。
  • 4. 晒干水分的子姜切小片,蒜米剥去外衣。(蒜米忘记拍照了)
  • 5. 切好的子姜和蒜米放玻璃瓶里。
  • 6. 倒入适量的生抽,没过材料。
  • 7. 放入适量的八角。
  • 8. 放入花椒。
  • 9. 倒入适量的高度白酒。
  • 10. 放入冰糖。
  • 11. 封好盖子,放阴凉处一个星期左右就可以吃了。
小贴士
最好使用玻璃瓶保存,而且瓶子必须无油无水,子姜也要彻底晾干水分。
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