俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，自古就有生姜治百病的说法。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏天，人们往往吃较多的生冷食品，并且较多接触潮气，容易损伤脾胃阳气，食欲不振、疲乏无力。此时吃姜，可以发挥姜的药效，散寒祛暑、开胃止泻，健胃增进食欲，缓解疲劳提神等作用。
又是一年仔姜的好食节，它的食节比较短，一晃就过去了，所以每年的这个时候，只要去菜市碰到了，都会买一些回家。记得前年做了腌仔姜，去年是做了酱泡仔姜，今年嘛，咱换一种方法来料理它，用果醋来泡，加一些冰糖，做成酸甜味的。。。经过20天的浸泡，酸酸甜甜，入口先脆甜，后味带些许辛辣味，果然不负我的耐心等待~~~