冬瓜红烧肉
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斗勤烦每挠
好喝
时间: 30分钟-1小时
食材
冬瓜
500g
五花肉
500g
生姜
3片
蒜头
3粒
小米椒
2个
桂皮
1段
八角
1粒
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
白酒
适量
葱花
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮去籽切大块备用。 -
2. 五花肉洗净切大块，用加了白酒的清水浸泡15分钟后滤水备用。
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3. 将生姜切片、蒜头去外衣、小米椒划切口、八角、桂皮准备好。
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4. 锅入加清水和五花肉，煮至肉变色时捞起滤水。
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5. 锅内热油，放入冰糖小火烧至冒泡。
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6. 倒入五花肉翻炒至上色。
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7. 倒入步骤二里的香料，加适量白酒煸出香味，然后倒入足量的温水烧开，转小火加盖焖煮。
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8. 待汤汁煮到剩一半时倒入冬瓜继续焖煮。
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9. 待冬瓜绵软汤汁粘稠时，加食盐调味，撒葱花即可。
小贴士
先用加了白酒的清水浸泡五花肉，再飞水，能更好的去除肉的异味。
小米椒的加入只是为了提鲜，不会有辣的作用。
孕妇担心香料太多的话可以将八角桂皮去掉。
小米椒的加入只是为了提鲜，不会有辣的作用。
孕妇担心香料太多的话可以将八角桂皮去掉。