小美之冬笋红烧肉
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光明磊落
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素……冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。所以今天就跟五花肉做个搭配，来个冬笋红烧肉～
食材
五花肉
500克
冬笋
3、4根
葱段
3、4段
姜片
4、5片
生抽
30克
老抽
25克
冰糖粉
30克
料酒
40克
盐
适量
步骤
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1. 五花肉放入网篮后入主锅，放入莫过肉的水，开启5分钟/50℃/速度5洗肉模式 -
2. 冬笋去掉外衣，切块焯水备用，准备好调料
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3. 主锅放入葱姜冰糖粉，嗯～没看错，我没放一滴油，因为要做无油版的哈
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4. 放入肉块和冬笋块，加入生抽、老抽、料酒，加莫过食材的水，开启80分钟/100℃/反转小勺开始烹煮，小美干活，我去接娃们放学去咯
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5. 临出锅前如果觉得淡再放点盐调味
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6. 一大碗热气腾腾的冬笋红烧肉就做好啦
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7. 欢迎喜欢美食的朋友扫我微信，一起交流～
小贴士
其实四十分钟左右就能做好，无奈我家大儿砸喜欢入口即化的软糯，所以我加了时间，喜欢哏哏的Q弹有嚼劲的可以适量缩短时间因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
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