冬瓜红烧肉
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傲旋丿龙靡丶凤舞
冬瓜红烧肉,简单又营养,喜欢的千万别错过!
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
冬瓜
300g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
冰糖
2g
八角
3g
香叶
3g
花椒粒
3g
酱油
5g
草果
3g
料酒
10g
干山楂片
3g
步骤
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1. 材料：五花肉、八角、香叶、姜、大葱、草果、花椒粒、料酒、酱油、白糖、冰糖、冬瓜、盐、植物油、干山楂片 -
2. 五花肉切块
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3. 放入沸水中去血水，沥去水分待用
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4. 姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段
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5. 锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡
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6. 再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色
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7. 加料酒， 八角、香叶、花椒粒、姜、草果、干山楂片少许酱油、翻炒
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8. 加水冰糖，大火烧开，
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9. 盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖，
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10. 加冬瓜盐。
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11. 再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅
小贴士
加山楂片可以去腥味熟得快
南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色
加冰糖口感好肉嫩鲜
红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水
南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色
加冰糖口感好肉嫩鲜
红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水