冬瓜红烧肉
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墨染几许红叶昊明
冬瓜，可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。 肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。
食材
五花肉
适量
冬瓜
适量
盐
适量
冰糖
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。 -
2. 五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
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3. 锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
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4. 煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
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5. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
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6. 加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。
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7. 30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
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8. 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）