瓠瓜红烧肉
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迷死佳
又拿冬瓜跟瓠瓜相比较了，如果两种菜都同样做法在眼前，让我挑一种吃的话，我还是喜欢瓠瓜多一些，因为要么半生是硬的，要么熟透就软烂得好多水。而瓠瓜虽然含水量多，组织却相对密多了，比冬瓜有吃头。
食材
五花肉
300g
瓠瓜
500g
油
适量
盐
适量
红糖
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
花椒
适量
步骤
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1. 五花肉一块洗净 -
2. 切成小条
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3. 葱，姜，蒜，花椒，大料，备好
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4. 起锅烧水，冷水把五花肉条下锅，煮出多余油脂捞出
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5. 坐锅烧油，下红糖炒糖色，听一位高人说，炒糖色的方法，吃起来不健康，尽量不用此方法
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6. 加入五花肉下去均匀地裹匀糖色。
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7. 加入没过肉块的清水，把调料全放进去盖上盖煮四十分钟。
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8. 瓠瓜切成小块。
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9. 锅里的水快煮干的时候，加入瓠瓜块，瓠瓜水多，不用另外加水。
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10. 相机快没有电了，先做个加盐的动作吧，等到瓠瓜熟了，就可以加盐调味出锅。
小贴士
五花肉事先煮出多余的油脂再红烧，这样更健康。
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