冬瓜红烧肉
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爱挣钱的桃酱
特别好吃的一道大肉菜，五花肉和冬瓜也是绝配，尤其是这道菜没有放老抽也没炒糖色，而是用了红曲米这种神奇的材料，最后冬瓜吸收了肉汁的味道，特别香，难怪素斋里素红烧肉就是用冬瓜做的，多吃不胖，肉食动物别错过
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
冬瓜
500g
生抽
5ml
盐
5g
冰糖
20g
红曲米
30g
葱
20g
姜
10g
步骤
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1. 准备原料 -
2. 五花肉清洗干净，切块，葱切段姜切片
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3. 冬瓜洗净去皮切块
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4. 炒锅里不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎
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5. 煎至肉皮出油
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6. 加入生抽，翻炒均匀
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7. 缝一个布袋
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8. 将红曲米放入，扎紧口
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9. 锅里放肉、八角、葱姜、红曲米
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10. 倒入半锅开水
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11. 中小火慢炖半小时
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12. 放入冰糖
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13. 放入冬瓜，加入盐
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14. 继续焖煮十五分钟即可
小贴士
1、这道红烧肉没有放老抽也没炒糖色，而是用了红曲米这种神奇的材料来上色，最后成品红润味美
2、这道菜不放一滴油，肥肉面朝下在锅里小火煎，煎出五花肉本身油脂
3、最后放入冬瓜后，再放盐，稍微炖一会儿冬瓜软烂，即可出锅
2、这道菜不放一滴油，肥肉面朝下在锅里小火煎，煎出五花肉本身油脂
3、最后放入冬瓜后，再放盐，稍微炖一会儿冬瓜软烂，即可出锅
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