冬瓜酿虾
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foreign景天
不用油炒,这是冬瓜酿虾仁的做法,简单蒸一蒸就搞定,省事又好吃
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
1200g
虾仁
80g
油
适量
盐
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
鸡汤
适量
芝麻油
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥。
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3. 虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打。
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4. 冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔，我用裱花嘴挖的。
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5. 挖好的冬瓜。
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6. 冬瓜孔抹淀粉，把虾泥放入冬瓜的孔内。
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7. 逐一做好，最后用手沾水把虾泥整形，整光滑，上面放胡萝卜压的小花装饰。
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8. 锅内放水大火烧开，放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火。
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9. 把蒸冬瓜的水倒入锅内，加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡，滴入香油，浇在冬瓜上面。
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10. 做好的冬瓜酿虾。
小贴士
虾要挤干水分，搅打时必须朝一个方向搅打。