红汤丝瓜粉
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永琪
【红汤丝瓜粉】的红汤是用郫县豆瓣酱熬制的，郫县豆瓣酱是熬制红汤的很好食材，先用小火炒出红油，然后加水熬制即成，色泽虽然红红的，其实辣味很淡，这就是为什么有些菜肴红而不辣的原因。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
2个
粉条
100g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
味精
适量
葱
适量
芝麻
适量
生抽
适量
步骤
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1. 主辅料： 丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱。 -
2. 粉条用清水泡软。
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3. 丝瓜洗净去皮。
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4. 把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。
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5. 热油，炒香葱花。
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6. 放入郫县豆瓣酱，小火炒制。
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7. 炒出红油后，加适量生抽。
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8. 加适量水，熬制5分钟。
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9. 放入粉条烧制。
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10. 把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。
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11. 加盐、味精调味。
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12. 烧开即可关火
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13. 出锅盛入碗中。
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14. 撒一些葱末、芝麻，即可上桌。
小贴士
1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。
2、丝瓜条不宜久煮，开锅后就可以。
2、丝瓜条不宜久煮，开锅后就可以。
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