冬瓜排骨汤
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危险男爵半香
排骨味道鲜美，也不太过油腻，不仅含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，我们常见的做法就是红烧和煲汤。味道鲜美还很营养。排骨汤可与多种食材搭配，冬瓜就是其中之一，清淡又不失营养。
时间: 1-2小时
食材
精纤排
500g
冬瓜
500g
鸡精
适量
盐
适量
葱花
适量
大蒜
3瓣
姜
适量
香叶
3片
八角
4粒
花椒粒
适量
料酒
适量
醋
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 排骨清洗干净，放锅里焯水，去除血水。
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3. 焯好的排骨。
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4. 冬瓜去皮，去瓤，洗净，切小块。
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5. 准备好酸瓣，姜片，葱花。
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6. 锅内烧水，放入焯好的排骨，放蒜和姜片。
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7. 放料酒和醋
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8. 放八角，香叶和花椒粒。
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9. 放盐。盖上锅盖煮上30分钟左右。
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10. 煮好的排骨起锅，所有调料扔掉不要。
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11. 另起锅放入排骨，倒入半锅水。盖上锅盖，煮开。
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12. 水开后，放冬瓜，继续煮。（这个时候排骨应该是熟了的，如果沒熟，就再煮一会在放冬瓜。）
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13. 这个时候，再来洗枸杞。
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14. 待冬瓜快熟的时候放枸杞。
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15. 放盐。搅拌一下
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16. 放鸡精，搅拌一下
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17. 放葱花，差不多就可以了。
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18. 成品。
小贴士
煮排骨时放点醋排骨易熟。
第一次放盐是为了排骨入味。
调料不固定，根据自己喜欢而增减。
第一次放盐是为了排骨入味。
调料不固定，根据自己喜欢而增减。