板栗回锅鸭
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老石头弓打恒
栗子，别名：板栗，素有“干果之王”的美称。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养良药。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
1只
油
适量
盐
适量
板栗
400g
姜片
适量
蒜片
适量
枸杞
适量
香菇
适量
料酒
适量
酱油
适量
香叶
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 干香菇用开水泡发好备用。 -
2. 板栗去皮备用
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3. 鸭子洗干净切块。
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4. 把鸭子放入高压锅中。
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5. 放入泡好的香菇，连香菇水一起倒入。
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6. 加入姜片蒜片。还有枸杞和香叶片。
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7. 加入盐，鸡精，冰糖，料酒。加点莫过鸭肉的水。
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8. 盖上锅盖烧制20分钟。
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9. 锅中放入油烧热放点姜片和蒜片。
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10. 倒入压好的鸭肉，翻炒一下。
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11. 然后放入板栗加点酱油翻炒。
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12. 翻炒好了加入鸭汤。烧制30分钟。
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13. 汤汁快光了就可以出锅了。
小贴士
鸭肉放高压锅里压得比较容易咬，然后放锅里比较入味。
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