千刀肉
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大脸猫drawback
千刀肉是徐州的特色菜，不过自家做的话，可以用家里有的各种蔬菜，混在一起做，这样节省材料，也方便呢，做好后辣辣香香，很好吃呢~~
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
250g
蒜薹
100g
豆角
100g
尖椒
50g
花生
100g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
老抽
1勺
鸡精
适量
醋
半勺
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 锅中放入适量的油，倒入花生米，炒熟，盛入盘中，备用 -
2. 将蒜薹、豆角、尖椒和里脊肉洗净备用
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3. 将肉切成肉丁，用料酒腌起来；将蒜薹和豆角切丁，放入盘中；将辣椒切碎，备用；准备好葱花、姜片和蒜片
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4. 锅中放入适量油，油热后放入葱花、姜片和蒜片煸炒，煸出香味
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5. 倒入肉丁翻炒，放入适量的盐和1勺生抽，将肉炒熟
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6. 肉炒熟后，先放入豆角炒上1分钟，然后在放入蒜薹，加入适量水，鸡精，将豆角和蒜薹炒至八九分熟
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7. 放入尖椒，半勺醋，翻炒，最后放入花生米，拌匀即可出锅
小贴士
花生米炒的时间不要长了，否则会苦；肉提前用料酒腌制一下，会比较嫩；要选辣一些的尖椒，这样才地道。
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