啤酒烤鸡
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荡淡
老爸爱喝酒，可是随着年纪大了，担心身体，现在也只是少量喝点红酒；小时候的印象里，爸爸的下酒菜很简单，有时就是一盘拍黄瓜，一碟花生米，过年过年也难得吃上一只烤鸡，可是每次吃，爸爸总是把鸡腿掰下来给我吃呢；自从烤箱烤鸡成功后，一直想给爸爸烤只鸡下酒吃，因为的技术真的很成熟了，烤的鸡外焦里嫩，烤好送给爸爸，爸爸喝着红酒，吃着鸡肉，说：我闺女就是棒，什么都会做！呵呵
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡
500g
啤酒
150g
油
适量
盐
适量
葱姜
少许
香叶
3片
糖
适量
花椒大料
适量
枸杞
6颗左右
步骤
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1. 一只一斤左右的三黄鸡，这样的鸡肉嫩，还有烤箱大小限制，再大就转不动了，啤酒一瓶 -
2. 倒进大概150毫升的啤酒即可，淹没一半的鸡
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3. 花椒大料，葱姜，香叶，枸杞子，鸡里外擦盐，香料腌制
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4. 封上膜，放冰箱，腌制24小时，中间注意翻下几次好腌匀
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5. 上烤架，看我把头和鸡翅，还是在鸡皮上开了小口，塞到了皮下，没办法，不然转动中就会掉下来，这样就安全的多了
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6. 表面刷了薄的一层油，放进烤箱，下面放烤盘加锡纸接油，定120度，长时间烤，大概需要3个小时
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7. 把鸡放进，因为是转烤，我没在鸡身细小部分加锡纸，低温转烤，不会出现烤焦现象。 烤制1小时就这样了
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8. 3小时过去了，看看已经很香了
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9. 用专用架取出，稍凉，再去掉烤架，美味的啤酒烤鸡就上桌了！
小贴士
一定要低温转烤，虽然时间久，却可以烤到外焦里嫩，不干不燥，好吃的很
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