啤酒烤鸡
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荡淡
老爸爱喝酒,可是随着年纪大了,担心身体,现在也只是少量喝点红酒;小时候的印象里,爸爸的下酒菜很简单,有时就是一盘拍黄瓜,一碟花生米,过年过年也难得吃上一只烤鸡,可是每次吃,爸爸总是把鸡腿掰下来给我吃呢;自从烤箱烤鸡成功后,一直想给爸爸烤只鸡下酒吃,因为的技术真的很成熟了,烤的鸡外焦里嫩,烤好送给爸爸,爸爸喝着红酒,吃着鸡肉,说:我闺女就是棒,什么都会做!呵呵
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡
500g
啤酒
150g
油
适量
盐
适量
葱姜
少许
香叶
3片
糖
适量
花椒大料
适量
枸杞
6颗左右
步骤
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1. 一只一斤左右的三黄鸡,这样的鸡肉嫩,还有烤箱大小限制,再大就转不动了,啤酒一瓶
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2. 倒进大概150毫升的啤酒即可,淹没一半的鸡
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3. 花椒大料,葱姜,香叶,枸杞子,鸡里外擦盐,香料腌制
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4. 封上膜,放冰箱,腌制24小时,中间注意翻下几次好腌匀
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5. 上烤架,看我把头和鸡翅,还是在鸡皮上开了小口,塞到了皮下,没办法,不然转动中就会掉下来,这样就安全的多了
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6. 表面刷了薄的一层油,放进烤箱,下面放烤盘加锡纸接油,定120度,长时间烤,大概需要3个小时
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7. 把鸡放进,因为是转烤,我没在鸡身细小部分加锡纸,低温转烤,不会出现烤焦现象。 烤制1小时就这样了
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8. 3小时过去了,看看已经很香了
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9. 用专用架取出,稍凉,再去掉烤架,美味的啤酒烤鸡就上桌了!
小贴士
一定要低温转烤,虽然时间久,却可以烤到外焦里嫩,不干不燥,好吃的很
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