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法式咸派
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怯猫儿爱吃肉爱
一般甜品大家普遍想到的是甜甜的，但遇到不喜欢吃甜品的情人怎么办呢？其实还可以做出甜蜜蜜的咸味派，只需要在外形上花点小心思，一样能甜到入心。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
黄油
60g
细砂糖
3g
水
25g
蛋液
25g
淡奶油
20g
牛奶
10g
蒜蓉
15g
洋葱碎
60g
火腿片
50g
青椒丝
35g
有盐黄油
15g
芝士片
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 黄油切成小粒状软化。
  • 2. 筛入面粉。
  • 3. 用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状。
  • 4. 加入细砂糖
  • 5. 倒入水，揉成面团即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
  • 6. 将面团擀成圆形，铺在6寸的活底派盘中，用手指按压出边缘，再用擀面杖在派盘上滚一下，去掉多余的派皮备用。
  • 7. 用叉子在派皮上叉出小孔，然后在派皮上面铺盖一张油纸，放上干黄豆，放进预热到180度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟。取出油纸和黄豆，再烘烤5分钟，放凉备用。
  • 8. 热锅下黄油，黄油溶化后放入蒜蓉和洋葱碎，炒出香味。
  • 9. 加青椒丝翻炒片刻，备用。
  • 10. 碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、盐和胡椒粉拌均匀。
  • 11. 将炒好的馅料放入到派盘里。
  • 12. 放入切成片的火腿。
  • 13. 用多余的派皮压出花朵和心形摆在上面造型。淋入蛋奶液，加上芝士片（最好是放马苏里拉奶酪，不放也可以）
  • 14. 放入到预热好上火190度，下火200度的烤箱里，烘烤10分钟左右。
小贴士
1、馅料随你喜欢。
2、擀压派皮，可以将派皮面团放在两张保鲜膜之间擀压，会更好操作。
3、未使用的派皮要盖上保鲜膜，以免风干。
4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
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