烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche
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俅伤涡呈俺
沉迷莳萝不能自拔，第二弹。
Quiche是一种法国的咸味蛋糕，在派皮内填入各种馅料，也算是法国的家常菜了。
*以下配方适用于18cm塔圈一个。
Quiche是一种法国的咸味蛋糕，在派皮内填入各种馅料，也算是法国的家常菜了。
*以下配方适用于18cm塔圈一个。
食材
塔皮
适量
中筋面粉
150g
黄油
80g
鸡蛋
1个
塔馅
适量
烟熏三文鱼
50g
新鲜莳萝叶子
3g-4g
洋葱
半个
橄榄油
2勺
酸奶油
20g
切达奶酪
20g
鸡蛋（中等大小）
2个
牛奶
90g
柠檬
半个
盐
适量
黑胡椒
1小勺
步骤
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1. 黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成细沙状。（动作要快，不要让黄油融化）鸡蛋打散，倒入黄油面粉混合物中，和成团。（能成团即可，不要过度揉面）用保鲜膜包好，冷藏松弛至少2小时以上。 -
2. 塔皮用擀面杖擀开，大约3mm厚。放入塔圈。压上烘焙重石。预热烤箱220℃/Fan200℃塔皮烤10分钟。
-
3. 橄榄油入锅烧热，炒香洋葱。柠檬取汁和皮屑。盆内打散鸡蛋，加入全部塔馅部分的材料，混合均匀。
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4. 烤箱温度降到190℃/Fan170℃塔馅倒入烤好的塔皮，大约8分满。烤25分钟直到塔馅表层金黄。
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5. 冷却30分钟，取下塔圈即可食用。
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