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法式咸派quiche
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法式咸派看起来就像是开放性的馅儿饼，咸派皮加上用法国淡奶油制做的奶蛋酱烤制而成，外皮酥脆、里头香浓滑嫩，搭配各种荤素食材，很是对味，还可以根据自己喜爱沾番茄酱、芥末酱、美乃滋。法式咸派强调便利、简单，不管是外出旅游、喝咖啡或是招待客人都非常适合。抽空在家做来试试吧！头天做好后第二天也可以吃常温的，或用烤箱或微波炉将咸派加热一下就可享用，满足您随时想吃法式咸派的欲望。
时间: 1-2小时
食材
～派皮：
适量
中筋粉
300g
冷黄油
180g
细砂糖
1茶匙
盐
1小撮
冷水
75ml
～馅料：
适量
洋葱碎
50g
蒜末
10g
培根（或香肠、火腿）
80g
西兰花
55g
胡萝卜
40g
黑胡椒
1/2茶匙
奶酪
45g
淡奶油
175ml
红皮大个的鸡蛋
3个
～以上是8份4寸派
适量
步骤
  • 1. 混合面粉、糖、盐和切粒的冷黄油块，用手快速搓成松散的沙粒状。
  • 2. 倒入冷水轻揉成面团，冷藏1个小时。
  • 3. 在少量植物油中煸炒洋葱、大蒜末和培根（我用了一半培根一半哈尔滨红肠）。
  • 4. 加入蔬菜翻炒。依照个人口味加入适量盐、黑胡椒碎，炒匀后起锅待用。
  • 5. 预热烤箱180度。案板上撒少许面粉，将面团等分成6份，每个轻轻地擀开。
  • 6. 把面饼分别铺入涂有黄油的4寸模具中。
  • 7. 去掉多余的边。把每个余下的面皮和在一起正好再做2个4寸的（我是又做了一个6寸的）。
  • 8. 铺上烘焙纸，并用烘焙石或干豆子压住。送入预热好180度的烤箱中烘烤约15分钟，取出冷却备用。
  • 9. 将奶酪切碎或细条。.我用的是车达奶酪 Cheddar Cheese口味比较柔和，选重口味的奶酪时要减少克数，刨成屑使用。
小贴士
1.馅料也可以是纯蔬菜、菌菇类或海鲜。
2.我用的是车达奶酪 Cheddar Cheese口味比较柔和，选重口味的奶酪时要减少克数，刨成屑使用。可以根据自己喜爱选择不同的奶酪。
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