首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>豆腐法式咸派（Tofu Quiche
豆腐法式咸派（Tofu Quiche
9.9万热度
19收藏
收藏
|
分享
七十二行
Quiche是一道法国名菜，下层是派皮上层是馅，比一般的甜派要厚一些软一些，和披萨一样可以有很多种口味组合，什么菜都可以放，但都是咸味的，常被作为方便的主食。
这个用豆腐代替了鸡蛋，下面藏着清新的西葫芦丝和胡萝卜丝，还有一层酥脆的全麦芝麻派皮的纯素咸派，香得容易吃了停不下来~
6寸 2厘米高的咸派一个
食材
派皮：
适量
全麦面粉
1杯
葵花籽油（或其他无味植物油）
1/2杯
白芝麻
1/2大匙
水
1/2杯
内馅：
适量
老豆腐
200克
西葫芦
（切丝后）1/3杯
胡萝卜
（切丝后）180ML
生抽
1大匙
黑胡椒
少许
小麦胚芽
1大匙
步骤
  • 1. 派皮：在一个大碗中混合面粉、油和白芝麻，然后慢慢倒入冷水，直到可以揉成一个光滑的软面团，放入冰箱中冷藏30分钟以上（不是冷冻）；
  • 2. 准备馅儿：胡萝卜去皮切丝，西葫芦洗净切丝，锅烧热后放入一大匙油，放入胡萝卜丝翻炒至熟，然后盛出待用；
  • 3. 豆腐、生抽、1/2杯水和小麦胚芽一起放入搅拌机，充分搅拌至变成均匀的白色泥状；
  • 4. 板子上铺一层薄面，将冰箱里拿出来的面团擀成一个2毫米的大圆饼，越圆越好；
  • 5. 将圆饼铺在一个6寸活底蛋糕模具内，边比底部高2厘米以上，边缘尽量高度一致；
  • 6. 烤箱预热到200度，在派皮上铺上一层西葫芦丝，再铺上一层炒好的胡萝卜丝，再把豆腐泥倒在蔬菜上，直到派皮的高度；
  • 7. 中层上下火先烤20分钟，上表皮变金黄后转下火再烤20分钟，直到内部熟透，细木棍插入 拿出来没有黏到生豆腐泥即可。
小贴士
用活底派模也行，但要用8寸的，因为比较薄，烤的时间适当缩短
这道菜的其他做法

法式咸派（无派皮版）

47收藏
7.1万热度

法式咸派

33收藏
11.7万热度

法式咸派quiche

14收藏
10.9万热度

法式咸派

98收藏
4.6万热度

下午茶-西兰花山药法式咸蛋糕

42收藏
8.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

小米粥

687收藏
393.2万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度
相关菜谱