小熊面包
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优雅
萌萌的小熊面包。让早餐带来好心情。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
水
80g
蛋液
10g
黄油
15g
奶粉
6g
盐
2g
细砂糖
20g
干酵母
4g
红豆沙
适量
巧克力
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。
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4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 取一面团压扁，包上馅料
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6. 收口朝下
-
7. 整形两个小耳朵粘在面团底部。 整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵
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8. 直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉
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9. 巧克力隔水融化后，画上喜欢的小表情即可。
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
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