花胶虫草花鱼翅汤
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一碗
花胶虫草花鱼翅汤
时间: 1-2小时
食材
虫草花
30g
猪骨
250g
小鱼翅
2片
花胶
3个
姜
3片
步骤
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1. 花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。 -
2. 小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
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3. 将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
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4. 所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
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5. 大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。
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6. 好花胶煲汤不会烂掉
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7. 选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。
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8. 这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。
小贴士
选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘
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