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花胶虫草花排骨汤（附花胶泡发方法）
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手嗡凭孛蒂
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。富含丰富的胶质，对爱美的女性是一道滋补圣品。
虫草花并非虫草，是一种菌菇类植物，含有丰富的营养，能够增强抵抗力。
超级滋补的一道汤品~
时间: 1-2小时
食材
泡发：
适量
花胶
一块
姜片
3片
水
适量
料酒
适量
炖：
适量
肋排
2条
虫草花
一小把
泡发好的花胶
一块
枸杞
一小把
步骤
  • 1. 找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过花胶即可。
  • 2. 泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。
  • 3. 准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。
  • 4. 盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。
  • 5. 排骨洗净。
  • 6. 锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。
  • 7. 锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。
  • 8. 快炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅~
小贴士
荔枝已经带有甜味所以不需要放糖调味。
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