红烧南极鱼
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额完小小网民奚晌
红烧南极鱼,好吃又好做,简单煎一煎,孩子自己就吃了三条
时间: 10-30分钟
食材
南极鱼
6条
油
适量
盐
适量
泡酸萝卜
适量
大蒜
适量
葱
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
尖椒
适量
老姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 泡萝卜切成长条，尖椒切断，葱姜蒜切末备用 -
2. 南极鱼去鳞去内脏洗净，加入盐、料酒腌制15分钟左右
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3. 热锅放油，腌制好的南极鱼放入烧热的油锅中，小火煎制（锅要烧热在倒油，放入才能避免粘锅
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4. 煎到鱼表面金黄酥脆，盛出，沥干油
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5. 起锅放少量的油，放入香姜蒜，泡萝卜和尖椒段炒熟辣味，加入少量的清水烧开
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6. 放入炸好的南极鱼大火烧开后转小火
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7. 加入1勺生抽，1勺料酒，1勺醋，半勺白糖，1勺胡椒粉调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
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8. 汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可
小贴士
1、给鱼涂盐时不要涂太多了，因为泡萝卜是咸的了.
2、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。
2、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。