葱烧南极鱼
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池渔之恋泪潵
自上次干炸了南极鱼后，全家都在叨念着说那鱼真好吃，怕那天超市不买了，我又去买了好几斤冻冰箱里了，家人都说吃起来方便，只有中间的一条大刺，不用费事的挑小刺，也不用担心刺卡嗓子，但就是鱼的个头有点小，似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样，鱼肉太嫩了有点易碎，但味道还是很鲜美好的，是很适合现代人的健康食品
时间: 10-30分钟
食材
南极鱼
500g
姜
1块
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
干花椒
适量
醋
适量
大葱
1根
步骤
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1. 南极鱼买回后去除头部、鱼鳃、内脏，冲洗干净。 -
2. 锅中放油，中大火烧热，把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
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3. 大葱切成段
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4. 姜切末
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5. 锅烧热，倒油，放入葱姜炸出香味
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6. 放南极鱼，加入花椒、料酒、生抽、盐和适量清水，大火烧开后，小火炖煮。
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7. 炖到汤汁差不多时，倒入醋烹一下即可出锅。
小贴士
1.小火慢炖，容易入味
2.洗鱼的时候，一定要把肚子里的黑衣去掉的。
2.洗鱼的时候，一定要把肚子里的黑衣去掉的。
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