糖醋南极鱼
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揖隙孛又硕
南极鱼是生活在南极的鱼类之一
时间: 10-30分钟
食材
南极鱼
5条
姜
适量
细香葱
适量
陈醋
适量
盐
适量
料酒
适量
蒜蓉
适量
糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
步骤
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1. 南极鱼去鳞去内脏洗净，加入盐、料酒腌制15分钟左右 -
2. 小葱切成末
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3. 将姜片和蒜剁成蓉待用
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4. 兑一碗料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺白糖，1勺胡椒粉
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5. 放入烧热的油锅中，放入腌制好的南极鱼小火煎制（锅要烧热在倒油，放入才能避免粘锅）
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6. 煎到鱼表面金黄酥脆，盛出，沥干油温摆盘
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7. 起锅放少量的油，炒香姜蒜末，关小火将兑好的调料汁倒入，加热后直接浇在鱼上，撒上香葱末即可
小贴士
1、炸鱼时候热锅热油放入可以防止粘锅并且能保证鱼的完整性
2、鱼本身也已经腌制入味了，料汁里可以不在加盐，当然喜欢口味重的可以适当再加点盐
3、加入番茄酱不但能增味而且能使酱汁色泽更诱人
2、鱼本身也已经腌制入味了，料汁里可以不在加盐，当然喜欢口味重的可以适当再加点盐
3、加入番茄酱不但能增味而且能使酱汁色泽更诱人