红烧南湾鱼
4.6万热度
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旧情衰纪
好久没有自己动手做过鱼了，其实自己动手做出来的味道还是挺好的。不过这次我是买的现成的双汇冷鲜肉店里的五香南湾鱼，尽管肉质细腻肥嫩，可我还是觉得自己从水产店里买来的味道更鲜。
时间: 10-30分钟
食材
五香南湾鱼
600g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
红椒
适量
清开水
适量
生抽
适量
红油豆瓣酱
适量
洋葱
适量
步骤
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1. 五香南湾鱼备好，块太大的剁成小块，红椒洋葱剁碎 -
2. 热油锅保鲜洋葱放入红椒炒出香味
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3. 一块一块的推进鱼块
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4. 慢火煎匀
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5. 放少许生抽
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6. 放少许盐（鱼本身腌制过以防太咸）
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7. 放少许水
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8. 放郫县红油豆瓣酱一勺
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9. 放白糖一勺
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10. 小火收汁保持鱼块的完整即可
小贴士
鱼肉易熟，小火慢煎均匀，保持鱼块的完整，再用小火慢炖熟松嫩酥软即可。