牙签肉
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白衣酒客历
我家三宝不太喜欢吃菜，不管是荤菜还是素菜，都不太喜欢吃，就是偶尔吃一点儿瘦肉，而且还是要做成牙签肉才肯吃一点，就是平时炒的肉也都是两个姐姐抢着吃，他最多吃几口就放下了！为了他能多吃几口，我只好做成他喜欢吃的牙签肉！
时间: 30分钟-1小时
食材
瘦肉
200g
料酒
1勺
蒜瓣
1个
生姜
1块
生抽
1勺
味极鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
香油
1勺
玉米淀粉
1勺
蛋清
1勺
盐
1g
孜然粉
适量
熟芝麻
适量
鸡精
1勺
牙签
适量
步骤
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1. 瘦肉清洗干净后切成1厘米宽，2厘米左右的薄片备用！ -
2. 切好的肉片加蒜瓣，生姜，生抽，味极鲜酱油，料酒，玉米淀粉，蛋清，香油，盐，蚝油拌匀腌制30分钟，让肉片入味儿！
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3. 牙签清洗干净，把腌制好的肉片串在牙签上。
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4. 锅烧热倒入适量的油烧至八成热，放入牙签肉中火炸！
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5. 边炸边用筷子翻动，散开！别让牙签肉底部糊锅了！
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6. 炸至表面焦黄色即可！
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7. 炸好的牙签肉捞出沥干油份备用！
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8. 重新起锅，烧热倒入少许的油，放入炸好的牙签肉翻炒均匀。
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9. 起锅前加入适量的熟芝麻，孜然粉和鸡精翻炒均匀即可！（我是给宝宝做的没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入适量的辣椒粉！）
小贴士
喜欢吃辣椒的可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉即可！