板栗酥饼
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映岚纷泪雨
板栗酥饼,在家做很简单,超赞的小零食,做早餐也不错
时间: 1-2小时
食材
中粉
130g
猪油
45g
砂糖
25g
水
55g
低粉
120g
猪油
60g
板栗仁
500g
黄油
100g
白砂糖
60g
步骤
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1. 制作板栗馅：之前剥好放冰箱冷冻的板栗仁 -
2. 放入电饭煲里加适量清水炖煮
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3. 这是我煮了1个半小时的
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4. 把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
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5. 锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
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6. 翻炒均匀
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7. 直到你要的状态，这就是板栗馅，实际用了360克，板栗馅有剩下哦
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8. 制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，
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9. 启动和面功能和面至出筋
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10. 装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
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11. 制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀
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12. 和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
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13. 取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成12等份，每次都要盖好保鲜膜
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14. 取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
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15. 慢慢收紧口
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16. 包好后盖上保鲜膜松弛一会
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17. 期间把板栗馅搓成每个30克的小团盖上保鲜膜备用
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18. 取1个面团擀成牛舌状
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19. 卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
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20. 松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟
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21. 取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
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22. 用擀面杖压扁擀大，包上准备好的板栗馅
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23. 慢慢收口，一定要捏紧
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24. 用手压压扁，再用虎口弄弄圆
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25. 把做好的板栗酥饼排放再烤盘里
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26. 用红色印了个章，这步可以省略
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27. 再放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸
小贴士
可以全程用电饼铛来烙，也可以全程用电烤箱烤
烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整
烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整