1. 栗子蒸熟去皮

2. 拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）

3. 拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）

4. 板栗酥的皮由1号油酥和2号水油皮两种面团制成 1号面团：面粉+花生油 2号面团：面粉+白糖+温水+花生油（用量约为1号面团中油的一半） 和好的面团盖保鲜膜醒15分钟

5. 将醒好的两种面团等分

6. 将1号油酥包入擀成片的2号水油皮中

7. 用包包子的手法捏紧，团成球

8. 擀成牛舌装

9. 自下而上卷起

10. 横向压扁后，再次擀成牛舌状

11. 自下而上卷起，蒙一层保鲜膜保湿，放置一边醒15分钟

12. 将醒好的面剂子横向压扁，擀成皮

13. 放入栗子馅儿，用包包子的手法收口

14. 团成球，将收口朝下整形即可

15. 烤盘铺锡纸（哑光面朝上），放入包好的板栗酥，烤箱190度，上下火预热5分钟，把板栗酥放入中层烤制15分钟

16. 这是烤制15分钟后的样子

17. 取出刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻，再次入烤箱烤制5分钟即可

18. 顺便包了些肉松的

19. 白芝麻的就是肉松馅儿的

20. 满屋子都飘的都是栗子味儿~