传统齐鲁小吃【板栗酥】
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思虑fitness
板栗酥以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜。
栗子中的维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子中的维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
时间: 1-2小时
食材
栗子（馅儿）
500g
中筋面粉（水油皮）
250g
温水（水油皮）
80g
花生油（水油皮）
50g
白糖（水油皮）
20g
盐（水油皮）
1g
低筋面粉（油酥）
150g
花生油（油酥）
70g
以上为20个板栗酥的分量
适量
鸡蛋
2个
芝麻
适量
步骤
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1. ①栗子蒸熟去皮碾碎②根据个人口味加白糖（记得栗子本身就有甜味儿）③拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香） -
2. 板栗酥的皮由1号油酥和2号水油皮两种面团制成1号面团：面粉+花生油2号面团：面粉+白糖+温水+花生油（用量约为1号面团中油的一半）和好的面团盖保鲜膜醒15分钟
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3. 将醒好的两种面团等分
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4. 下面是制作板栗酥外皮的步骤
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5. 将1号油酥包入擀成片的2号水油皮中
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6. 用包包子的手法捏紧，团成球
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7. 擀成牛舌装
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8. 自下而上卷起
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9. 横向压扁，再次擀成牛舌状
小贴士
和2号面团时用温水会更软~
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