兰州小吃【灰豆子】
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鸵鸟descent
第一次尝试的家庭制作版=-=如有差错，请多指教
时间: 1-2小时
食材
麻色豌豆
200G
红枣
4颗
冰糖
8颗
食用碱
1/2茶匙
步骤
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1. 如图就是重要的原料麻色豌豆 -
2. 豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
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3. 换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
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4. 放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）
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5. 放至温热时即可食用
小贴士
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
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